最近的一项研究报告说，食用大量果糖的人更容易患上各种疾病，因为甜味剂会影响大脑中的许多基因。果糖会导致与严重疾病相关的基因改变，例如阿尔茨海默病和糖尿病。

然而，进行这项研究 的加州大学洛杉矶分校(UCLA) 的研究人员也表示，这些有害变化可以通过 omega-3 脂肪酸 DHA 来逆转。因此，食用富含 omega-3 的健康食品可以恢复摄入不健康果糖的人的健康。

在他们的研究中，研究人员检查了受 果糖影响的基因、通路和网络。他们首先教老鼠如何逃离迷宫，然后将受过训练的动物分成三组。

他们给第一组和第二组的老鼠喂了含有与一升苏打水相同量的果糖的水，但他们也喂给了第二组富含DHA的食物。同时，他们没有给第三组任何甜水或DHA。

老鼠在这些饮食中生活了六周。然后研究人员将他们送回同一个迷宫以测试他们的记忆力。

高水平的果糖会损害记忆力并影响大脑中的基因

加州大学洛杉矶分校的研究人员报告说，给予果糖加糖水的老鼠似乎出现了记忆问题。尽管过去成功完成了测试，但它们在迷宫中导航的时间是对照组动物的两倍。

同时，接受 DHA 和果糖的动物能够与对照组的表现相匹配。基于这些结果，他们得出结论，DHA 可以减轻果糖对记忆的有害影响。

其他测试表明，给予高果糖饮食的大鼠 血液中的葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平较高。在人类中，这些症状可能导致肥胖、糖尿病和许多其他疾病。

迷宫实验结束后，研究人员分析了来自大鼠脑细胞的 20,000 多个基因。他们发现果糖对控制新陈代谢的下丘脑中的 700 多个基因和控制学习和记忆的海马体中的 200 多个额外基因产生负面影响。

他们测序的两个基因是最早被果糖改变的基因之一。然后这些基因导致其他基因也发生改变。由于它们中的大多数与人类中发现的基因相似，因此可以想象，过量的果糖可能会以同样的方式影响人类基因。

通过减少果糖摄入量同时摄入更多 DHA 来保护您的大脑

担心果糖会对大脑造成伤害?避免食用含有高果糖玉米糖浆的食物， 以减少其对基因和脑细胞的不良影响。

此外，请仔细阅读食品标签。如果标签将玉米糖浆或其他果糖来源列为成分，请放弃该食品。相反，应选择不含添加剂或其他成分的全食。确保包括大量的蔬菜和营养丰富的水果，以获得健康的饮食。

开始多吃含有 DHA 的食物。果糖造成的任何损害都可以通过摄取足量的 DHA 来修复，DHA 存在于许多动物产品中。这种 omega-3 脂肪酸的最佳来源是油性鱼。鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼和鳟鱼的 DHA 含量是其他天然食物的 10 到 100 倍。深绿色、多叶蔬菜、坚果、种子和全谷物也是omega-3的良好来源。