山楂具有多重功效和作用：

1. 消食健胃：山楂味微酸，入胃经，能散脾胃瘀滞，特别适用于油腻肉食导致的食积。对于消化不良、腹胀腹痛等症状，山楂都有一定的缓解作用。

2. 活血化瘀：山楂能扩张冠状动脉血管、舒张血管等，并具有降血脂的作用，可作为心脑血管疾病患者辅助治疗药物使用。同时山楂性温可以温通血脉，对痛经、月经不调等也有一定作用。此外，其含有的有机酸成分能促进肉类的消化和吸收，可缓解食用肉类后产生的油腻感。同时也有助于降脂减肥，帮助消耗体内脂肪、降低血脂含量。此外还可以抗氧化、抗肿瘤等。

3. 利水消肿：山楂具有利尿的作用，对于治疗肾炎等疾病引起的水肿有一定效果。特别是对于肝硬化腹水患者而言，食用山楂能够利水排尿，减少腹水症状。此外，山楂还可以促进消化液分泌，有助于改善食欲不佳等症状。同时，山楂性温无毒，对于小儿疳积也有良好的治疗效果。

请注意，虽然山楂具有诸多功效和作用，但在使用时应根据个人体质选择合适的食用量和食用方式，以免对身体产生负面影响。若出现不适，建议立即就医。如需更多信息可以咨询医生获取专业建议。