山药是一种营养丰富的食材，其做法多种多样。以下是一些常见的山药做法：

1. 山药粥：

a. 准备好山药、大米和适量水。

b. 将山药洗净，切成小块。

c. 将大米和山药放入锅中，加入足够的水。

d. 大火烧开后转小火，慢煮直至米烂粥稠。

e. 可根据个人口味加入枸杞、红枣等。

2. 山药炖排骨：

a. 准备山药、排骨、姜、葱等食材。

b. 将排骨焯水去血水。

c. 将山药去皮切块，姜切片，葱切段。

d. 将所有食材放入炖锅中，加入适量的水。

e. 大火烧开后转小火，慢炖至排骨熟烂，加盐调味即可。

3. 拔丝山药：

a. 准备山药、白糖、油等食材。

b. 将山药去皮切段，蒸熟。

c. 将白糖和少量水放入锅中，熬成糖浆。

d. 加入蒸熟的山药段，翻炒均匀，使山药段裹上糖浆。

e. 可搭配一碗凉水，食用时将拔丝山药放入凉水中蘸一下，口感更佳。

4. 清炒山药片：

a. 山药洗净切片，青椒切片。

b. 锅加油烧热，放入山药片翻炒。

c. 加适量水，焖煮至山药熟透。

d. 放入青椒翻炒，加盐调味即可。

5. 山药糕：制作时需要蒸熟的铁棍山药压成泥状后加入少许炼乳搅拌并适量加入面粉揉成面团状，再分成小块蒸熟即可。可根据个人口味加入蓝莓果酱等调味。

以上只是部分常见的山药做法，山药还可以和其他食材搭配做出更多美味的菜肴。可根据个人口味和喜好选择做法并适当调整食材配比。