红豆与赤小豆的区别

红豆和赤小豆在多个方面存在明显的区别：

1. 外形：红豆比较圆润，呈现椭圆形状，大小稍大且稍扁。赤小豆相对较小且偏细长，稍微扁一些。在外观上很容易区分这两种豆子。此外，市面上常用的赤小豆多用作药膳，形态也更为细长。

2. 口感：红豆煮熟后口感软滑香甜，而赤小豆煮熟后口感相对更加坚硬和松软一些。由于其具有更好的炖煮特性，红豆有时也被称为饭红豆或甜食红豆。相对来说，赤小豆的食用频率较低。

3. 营养价值：红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，而赤小豆则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及粗纤维等营养成分。赤小豆比红豆更多地被用作中药来使用，具备较好的清热解毒等功效。另外，二者所含的营养成分也略有不同，营养成分种类各异导致其营养成分略有差异。但不论是红豆还是赤小豆，其营养成分都较为丰富，食用后可补充身体所需的营养物质。

综上，红豆与赤小豆在外观、口感和营养价值上都有所不同。不过作为食物和药材之一，二者均拥有各自独特的食用和药用价值。如果需要更多信息可以咨询专业营养师或查阅相关书籍文献。

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