在收房时，“三书一证一表”具体指的是以下文件：

1. 三书：

* 住宅质量保证书：这是开发商针对房屋质量做出的承诺，包括各种设施的保修期限和质量问题的处理方式等。

* 住宅使用说明书：详细介绍了住宅的各种性能、特点、使用方法和保养维护注意事项。

* 建筑工程质量认定书。

2. 一证：即房地产开发建设项目竣工综合验收合格证。

3. 一表：则是房屋交接表，是在交房时由开发商和业主共同进行房屋情况检查的记录表格，是房屋交接中的重要文件。

这些文件都是证明房屋质量和安全的重要证明，用户在收房时一定要向开发商索要并仔细检查，确保其真实性、完整性和准确性。如果开发商不能提供这些文件或者对文件内容有所隐瞒，业主有权拒绝收房并追究其法律责任。