总体来说，316不锈钢相较于304在性能和耐腐蚀性方面更为优秀。以下是二者的比较：

1. 成分差异：二者都包含碳、铁等基础成分，但铬镍钼等元素的比例有所不同。具体来说，316不锈钢中的钼含量较高，这使其在耐腐蚀性和耐磨性方面表现更优秀。尤其是在酸碱环境下，如食品工业中，它表现出更强的耐腐蚀性。此外，在高温环境中工作或者用于制造零件和构件时，如涉及海水部分的高端设备配件或重工业机械等场合，都需要更耐腐蚀性，此时316不锈钢比304更具优势。然而在日常烹饪食物的情况下，如炒菜锅等日常用品中二者差别不大。此外，二者的价格也有所差异，通常而言，耐腐蚀性越强、品质越高的不锈钢价格越高。因此从价格角度看，由于更优秀的耐腐蚀性，316不锈钢的价格相对较高。但如果是日常使用，如选择不锈钢锅等，在经济条件允许的情况下可以选择更高端产品即316不锈钢制品。此外也要注意制作工艺的影响，即使材质相同也要注意是否严格按照工艺制作要求操作以保障产品质量。

总的来说，二者各有优势和应用场景。如果需要更强的耐腐蚀性，特别是在工业或特殊环境下使用，那么选择316不锈钢会更好。而在日常生活中，普通环境下的使用如烹饪食物等场合下二者的差别不大。所以具体选择哪种材料可以根据具体需求和预算来做出决策。